miércoles, 30 de noviembre de 2011

Videos recomendados para los que trabajan en gastronomía y alimentos

Contaminación de alimentos

Peligro en los alimentos


Buenas practicas en la manufactura

Análisis de peligros y puntos críticos de control

Buenas prácticas agrícolas

Malas practicas de manufactura -papa/patatas-

 
Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos que preparemos 


 
Manipulación de alimentos


 
¡PROTEJA DE INFECCION! La Guerra de los Gérmenes 

   
Lavado correcto e incorrecto de manos


 
Comportamiento higiénico en una industria alimentaria 

Hay muchos vídeos más y mucha información que debes registrar y poner siempre en practica.

Manual de procedimientos para cocina:

http://petryknorberto.blogspot.com/2011/01/manual-de-procedimientos-para-cocina.html

Norberto E. Petryk, chef

norbertopetryk@gmail.com



 

 

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