TABLAS de EQUIVALENCIAS para cocina y gastronomía

MEDIDAS EN TEMPERATURA

Fahrenheit	Celsius	Descripción
300º	150º	Fuego Bajo
325º	160º	Fuego Bajo Moderado
350º	180º	Fuego Moderado
375º	190º	Fuego Moderado Alto
400º	200º	Fuego Alto
425º	220º	Fuego Muy Alto
450º	230º	Fuego Muy Alto

MEDIDAS EN MOLDE

Pulgadas Americanas	Métrica o Centímetros
Redondo 8 x 1 ½ "	20 x 4 Centímetros
Redondo 9 x 1 ½ Pulgadas	23 x 3.5 Centímetros
Rectangular 11 x 7 x 1½ Pulgadas	28 x 18 x 4 Centímetros
Rectangular 13 x 9 x 2 Pulgadas	30 x 20 x 3 Centímetros
Molde para Pie 9 Pulgadas	22 x 4 ó 33 x 4 Centímetros
Molde para Pan 9 x 5 x 3	23 x 13 x 7 Centímetros

MEDIDAS EN LÍQUIDO

3 Cucharadas	1 Cucharada
4 Cucharadas	1/4 Taza
5 Cucharadas	1/3 Taza
8 Cucharadas	1/2 Taza
16 Cucharadas	1 Taza
1 Cucharada	1/2 Onza
1 Taza	8 Onzas
2 Tazas	16 Onzas ó 1 pinta
4 Tazas	1 Cuartillo
4 Cuartillos	1 Galón

MEDIDAS EN SÓLIDO

454 Gramos	1 Libra
1 Onza	28 Gramos

ONZAS Y MILILITROS

1 Cuartillo	1 Litro
1 Onza	30 Mililitros
3 Onzas	90 Mililitros
8 Onzas	240 Mililitros
1 Cucharadita	5 Mililitros

VOLUMEN Y PESO

1 Taza de harina	4 Onzas 125 Gramos
1 Taza de azúcar	5 Onzas 150 Gramos
1 Taza de mantequilla	8 Onzas 250 Gramos
1 Taza de arroz	8 Onzas 250 Gramos

CONVERSORES DE MEDIDAS

http://www.puntoprofesional.com/util/MEDIDAS.HTM

TABLA DE EQUIVALENCIAS GASTRONOMICAS

Cantidad producto	Cuchara	Cucharilla	Taza  grande	Taza café
Agua	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Azúcar	18 gr.	7 gr.	120 gr.	70 gr.
Vino	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Sal	18 gr.	7 gr.	-----	-----
Leche	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Arroz	17 gr.	6 gr.	100 gr.	65 gr.
Cacao	12 gr.	4 gr.	-----	-----
Aceite	12 gr.	4 gr.	140 gr.	75 gr.
Harina	15 gr.	5 gr.	100 gr.	60 gr.
Miel	30 gr.	10 gr.	-----	-----
Queso rayado	10 gr.	3 gr.	80 gr.	-----
Nueces molidas	20 gr.	6 gr.	150 gr.	-----
Mayonesa	30 gr.	10 gr.	240 gr.	-----
Mermelada	25 gr.	-----	-----	-----

Equivalencias en peso

Kilogramos	Gramos	Onzas	Libras
1	1000	35.3	2.20
0.001	1	0.035	0.0022
0.0283	28.3	1	0.0625
0.453	453	16	1

 

SISTEMA INGLES VS. SISTEMA DECIMAL

1 onza	38.35 gramos
1 libra	453.6 gramos
1 kilo	2.2 libras
1 libra	16 onzas
1 gramo	0.0353 onzas

 

Equivalencias en volúmenes

Litro	ml	Galón	Cuartos	Pintas
1	1000	0.26	1	2
0.001	1	0.0026	0.001	0.002
3.785	3785	1	4	8
0.946	946	0.25	1	2
0.473	473	0.125	0.5	1

 

Medidas de volumen mas comunes

1 litro	2.1 pintas
1 pinta	0.473 litros
1 cuarto americano	0.9463 litros
1 cuarto americano	4 tazas
1 cuarto americano	32 onzas de líquido
1 galón americano	3.785 litros
1 galón americano	4 cuartos americanos
1 galón americano	16 tazas
16 onzas de líquido	1 pinta

 

Equivalencias de liquido

1 jarro	325 ml
1 taza café con leche	225 ml
1 taza de te	200 ml
1 taza de café	100 ml
1 vaso de agua	250 ml
1 copa de vino	150 ml
1 copita	50 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml

 

Equivalencias de temperatura

Fahrenheit (°F)	Centígrados (°C)	Gasmarks	Descripción
250	120	1/2	Bajo
275	140	1
300	150	2
325	170	3
350	180	4	moderado
375	190	5
400	200	6	caliente
425	220	7
450	230	8	muy caliente
500	260	9

 ¨ Punto de ebullición: 212 grados Fahrenheit son igual a 100 grados centígrados.
¨ Punto de congelación: 32 grados Fahrenheit son igual a 0 grados centígrados.

 

Otras equivalencias

1 pizca	Menos de 1/8 cucharadita
1 cucharada	3 cucharaditas
5 mililitros	1 cucharadita
15 mililitros	1 cucharada
25 mililitros	2 cucharadas
1/4 taza	4 cucharadas
1/2 taza	8 cucharadas
2/3 taza	10 2/3 cucharadas
3/4 taza	12 cucharadas
1 taza	16 cucharadas
1 taza	1/4 litro
2 tazas	1/2 litro
4 tazas	1 litro

Sobre las cucharadas

Si tienes un juego de cucharas recuerda que: 1/4 cucharada es la cuchara más chica, 1/3 cucharada es la cuchara que sigue de la más pequeña, 1 cucharadita o cucharita es la cuchara chica, 1 cucharada es la cuchara más grande,
Y en los cubiertos de cocina: 1 cucharada es la cuchara grande (sopera), 1 cucharadita o cucharita es la cuchara pequeña (de café)

 

Equivalencias básicas

1 taza de arroz	200 gramos
1 taza de harina	180 gramos
1 taza de mantequilla	150 gramos
1 taza de azúcar granulada	160 gramos
1 taza de yogur	200 gramos
1 cucharada de azúcar	10 gramos
1 cucharada de harina	5 gramos
1 cucharada de sal	10 gramos
1 cucharada de bicarbonato	9 gramos
1 cucharada de cacao	5 gramos
1 cucharadita de azúcar	5 gramos
1 cucharadita de sal	5 gramos
1 cucharadita de bicarbonato	5 gramos
1 cucharadita de harina	3 gramos
1 cucharadita de cacao	3 gramos
1 taza de almendras	140 gramos
1 taza de cacahuates	100 gramos
1 huevo mediano	2 onzas
1 huevo mediano	60 gramos
1 cebolla grande	1 taza cebolla picada
1 cebolla grande	220 gramos
1 taza vegetales congelados	1 libra de vegetales congelados
1 limón entero	3 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo	1 cucharada de ajo picado

3 cucharaditas	1 cucharada
4 cucharadas	1/4 taza
16 cucharadas	1 taza
2 pintas	1 cuarto americano
1 libra	16 onzas
4 cuartos americanos	1 galón americano
1 cucharada	1/6 onza
1 cucharada	1/2 onza
2 cucharadas	1 onza
1 onza	0.28 decilitros
6 2/3 cucharadas	3 1/2 onzas
3 1/2 onzas	0.42 decilitros
1 taza	8 onzas
8 onzas	2.25 decilitros
2 tazas	16 onzas
16 onzas	4.5 decilitros
4 1/3 tazas	35 1/6 onzas